Cách nấu xôi chè cúng thôi nôi đơn giản cho bé

Khi nhắc đến món chè đậu trắng nước cốt dừa chắc chắn ai cũng thấy rất thân quen. Chè đậu trắng là một món ăn và cũng là một lễ vật không thể thiếu trong các mâm cúng đầy tháng, thôi nôi, cúng mụ,.. và còn là món ăn vặt quen thuộc của người dân Nam Bộ. Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu món chè đậu trắng thơm ngon đúng điệu. Dưới đây Đồ Cúng Gia Tiên sẽ hướng dẫn bạn nấu món chè đậu trắng đơn giản nhất nhé!

Cách nấu chè đậu trắng cúng thôi nôi cho bé

1. Vì sao nên nấu chè đậu trắng làm đồ cúng thôi nôi?

Theo phong tục xưa nay thì chè đậu trắng sẽ được cúng vào dịp thôi nôi của bé trai cùng với các lễ vật khác như ( xôi, chè, hoa, quả,…). Và một mâm cúng sẽ gồm có 12 chén chè nhỏ và 1 tô chè lớn dùng để cúng 12 bà Mụ và Đức Ông.

“ Đậu” trắng là món ăn có vị bùi, ngọt và ngon đến khó cưỡng. Không chỉ thế mà nó còn thể hiện cho sự đỗ đạt và thành công trên con đường công danh sau khi bé trưởng thành. Và còn là món ăn mang lại sự may mắn, tượng trưng cho sự thuần khiết – tính cách sau này của bé sẽ khảng khái và chính trực.

Chính vì chè đậu trắng trong ngày lễ thôi nôi có ý nghĩa đặc biệt nên các bạn cần chú ý khi nấu, nếu lỡ tay không may làm nồi chè bị khê, đậu bị sượng hoặc chè nhạt, ngọt không đều thì đó là đều đại kỵ, có thể là điềm không lành với cuộc sống bé sau này. Và ngay sau đây, Đồ Cúng Gia Tiên sẽ hướng dẫn các bạn chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu trắng nước cốt dừa đơn giản nhất.

Chè đậu trắng nước cốt dừa – món chè bắt buộc có trong lễ cúng thôi nôi bé trai

2. Nguyên liệu cho món chè đậu trắng cúng thôi nôi

Trước khi tiến hành vào bước nấu chè, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như dưới đây, trọng lượng mỗi nguyên liệu có thể tăng gảm tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi gia đình.

  • Đậu trắng: 800g
  • Nếp ngỗng: 400g
  • Dừa khô nạo sẵn: 400g
  • Đường cát trắng: 1kg
  • Muối bột: 1 muỗng cà phê
  • Bột nổi: 2 muỗng cà phê
  • Bột măng: 2 muỗng cà phê
  • Lá dứa xanh tươi: 7 lá dứa
  • Các dụng cụ cần thiết như: nồi (xoong), ray thưa, muỗng, nước

Lưu ý: để món chè thơm ngon đúng điệu của nó bạn cần sử dụng nồi có thành cao, dày, không nên sử dụng nồi mỏng sẽ làm chè nhanh cháy đồng thời khả năng giữ nhiệt hạn chế sẽ làm cho đậu lâu mềm nhừ hơn đấy nhé.

3. Các bước thực hiện nấu chè đậu trắng

Để tránh tình trạng chè bị khê hay hạt đậu bị sượng thì các bạn cần chú ý kỹ từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khâu chuẩn bị nấu.

Cách nấu chè đậu trắng cúng thôi nôi với gạo nếp, nước cốt dừa và lá dứa thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng.

Bước đầu tiên: Cho đậu trắng và nếp vào 2 tô đựng riêng, cho nước vào ngâm khoảng 2 – 3 tiếng để hạt đậu được mềm và nếp nở ra. Chính bước này sẽ giúp nấu đậu mau mềm và giữ được vị bùi, thơm ngon đúng chuẩn của món chè đậu trắng. Không chị thế mà còn giúp người nấu tiết kiệm được thời gian và làm món chè một cách nhanh chóng.

Đậu trắng ngâm lạnh tầm 2 tiếng để khi nấu đậu nhanh mềm hơn

Bước thứ hai: Bạn dùng dừa nạo sẵn và cho vào 0,5 lít nước để vắt lấy nước cốt đầu tiên, sau đó có thể cho thêm khoảng 0,5 lít nước nữa để lấy nước cốt dão. Tiếp theo, bắt nồi nước cốt dão lên nấu cho sôi, cho 1 ít muối vào và lần lượt cho đậu cùng với nếp đã ngâm vào nồi và lớp trên cùng là lá dứa. Lưu ý có thể cho một lượng nước vừa đủ xấp mặt nếp và đậu.

Kế tiếp, nếu nấu bằng bếp gas thì bạn cần nhỏ lửa chứ không được mở lớn lửa sẽ làm khê các hạt đậu và nếp dưới đáy, còn nếu là nồi cơm điện thì bạn chỉ việc cắm điện rồi chờ cho nếp và đậu chín thì bạn dùng một đôi đũa xới đều. Cho đường cát trắng phủ thành 1 lớp tùy vào khẩu vị của từng người mà bạn nên cân nhắc việc cho lượng đường cân đối.

Tiếp tục đậy nắp nồi đến khi cho đường tan chảy đều lên món chè. Trong thời gian xéo đường bạn phải nhớ là thường xuyên mở nắp nồi và xới đều lên để cho đường thấm đều vào hạt đậu và nếp thấm với mùi lá dứa thơm ngon đều nhé!

Đậu trắng, nếp, nước cốt dừa… nguyên liệu chính cho món chè đậu trắng

Bước thứ ba: Cho phần nước cốt dừa đầu tiên vào nồi bắt lên bếp nấu. Tiếp đến, khuấy đều tay và nhỏ lửa tầm 7 phút thì cho 1 chút đường vào, chén nước bột năng pha loãng để tạo được độ sệt và mùi thơm ngon cho nước cốt dừa.

Thế là đã hoàn thành xong nồi chè đậu trắng thơm ngon đúng chuẩn, bây giờ bạn chỉ cần múc chè ra chén rồi cho thêm nước cốt đã chuẩn bị ở bước 3 vào là có thể bày lên mâm cúng thôi nôi cho bé được rồi!

Món chè đậu trắng được nấu hoàn chỉnh

Cách nấu chè đậu trắng cúng đầy tháng thôi nôi cho bé nhanh chóng bằng nồi cơm điện

Nếu gia đình bạn không có nhiều thời gian để nấu chè và cũng e ngại việc phải làm sao cho chè không bị cháy khê thì có thể nấu chè bằng nồi cơm điện một cách nhanh chóng và tiện lợi nhất.

Điều quan trọng nhất trong nấu chè đậu trắng là phải cho lượng nước vùa đủ để đậu chín mềm, vẫn còn giữ được vị bùi và gạo nếp vừa chín, không bị quá nhão.

Sau khi nếp và đậu đã ngâm được 2-3 tiếng thì vớt ra, trộn với ít muối rồi cho vào nồi, đổ một lượng nước vừa đủ, chỉ xấp xấp mặt đậu và nếp. Tiếp đến để lá dứa lên trên bề mặt, bạn có thể để nước cốt dão thay vì nước lọc để nồi chè được béo và thơm hơn. Đậy nắp lại tới khi nào đậu và nếp chín tới thì xới đều lên.

Tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà cho lượng đường vừa đủ vào, rồi tiếp tục nấu cho đường tan chảy hòa quyện lại với đậu và nếp. Lưu ý không nên cho đường ngay ban đầu vì rất dễ làm đậu bị sượng.

Tùy theo khẩu vị thích ngọt hay không mà cho lượng đường vừa đủ rồi đậy nắp nồi rồi tiếp tục nấu cho đến khi đường tan chảy. Trong lúc thắng đường, nên thường xuyên giở nắp nồi để kiểm tra, xới đều cho nếp đậu thấm đường.

HÌNH MINH HỌA

Cách nấu chè đậu trắng cũng khá đơn giản

Ngoài việc cúng chè đậu trắng nước cốt dừa trong cúng thôi nôi cho bé trai mà còn cần phải có xôi kèm theo để cúng Đức Ông và 12 Bà Mụ nhằm cầu nguyện cho bé khỏe mạnh, mau ăn chóng lớn, thông minh lanh lợi. Nấu một nồi chè đậu trắng thôi nôi đầy tháng cho bé cũng khá đơn giản nên mọi người có thể nấu tại nhà và thưởng thức.

Ngoài ra nếu gia đình cúng thôi nôi cho bé gái cần xem thêm cách nấu chè trôi nước và các lễ vật trong mâm cúng thôi nôi bé gái để tổ chức được dễ dàng hơn

Để không phải tốn nhiều thời gian trong việc nấu chè đậu trắng hay nấu xôi trong buổi lễ cúng thôi nôi cho bé. Và cũng không phải lúng túng trong việc mua sắm các lễ vật cho mâm cúng thì hãy liên hệ ngay dịch vụ đồ cúng thôi nôiĐồ Cúng Gia Tiên. Bạn không chỉ là đặt xôi chè cúng thôi nôi mà còn có thể đặt trọn gói mâm cúng.

Chúng tôi sẽ giao đến tận nhà bạn một mâm cúng thôi nôi đủ đầy và ý nghĩa để bạn dâng cúng mà không phải lo điều gì. Còn chần chừ gì nữa mà không liên hệ ngay Hotline: 18007246 để được tư vấn và hỗ trợ nhanh chóng.

Đối với gia đình có con trai thì sẽ cúng bằng chè đậu trắng, còn gia đình có con gái thì sẽ cúng chè trôi nước. Các gia đình nên lưu ý để tránh nhầm lẫn nhé!

Một số thông tin khác
Xem thêm bài viết tại đâyBài viết liên quanTư vấn trực tiếp